Sopa de los 5 elementos

Una sopa o un puchero calentito son  lo justo para sentirse sano y vital -  particularmente en invierno. En verano se puede volver a los platos crudos y refrescantes – cómo por ejemplo el gazpacho...

Crema de calabaza estilo 5 elementos (6-8 Personas)

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Crema de calabasa1,5 kilo de calabaza  (T)
1 cebolla grande (T)
1 diente de ajo (Me)
3 zanahorias (T)
2 ramas de apio  (T)
1 pimiento rojo (T)

1-2 cuchara jengibre fresco (Me)
½ cucharilla  pimentón (F)
1 cucharilla  Curry suave (Me)
½ cucharilla sal  (A)
4 cucharas de concentrado de tomate o de ketchup (Ma)
1,5 l caldo vegetal (T)

leche de coco (T)
albahaca (F)
pipas de calabaza (T)
aceite de pipas de calabaza

Cortar en dados cebolla, zanahorias, pimiento, apio y ajo. Saltear en un poco de aceite de oliva. Añadir jengibre rallado, curry, sal y dejar dorarse. Añadir el ketchup y el pimentón y rehogar 5 minutos.
Mientras tanto cortar la calabaza en dados. Añadir a la verdura y adjuntar el caldo vegetal. Dejar cocinar hasta que la calabaza se queda blanda. Sazonar con pimienta y sal y triturar.
Servir con una cuchara de leche de coco, unas hojitas de albahaca y unas pipas de calabaza.
   

Caldo de primavera a la indonesia

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Caldo de primavera a la indonesia½ pollo (Me), perejíl (Ma) , 2 zanahorias (T), ¼ bulbo de apio (T) , ½ puerro (Me), 1 trocito de jengibre fresco (Me), 2 dientes de ajo (Me), sal (A), 2 trozos de caña santa (M), cúrcuma (F), aceite de oliva (T), brotes de soja

Mezclar jengibre, ajo, sal, caña santa y cúrcuma en la batidora hasta tener un puré. Freír el puré en la sartén con 2 cucharas de aceite de oliva y añadir 2 litros de agua frío y pimiento. Añadir pollo, hierbas, zanahoria, apio y puerro y dejar hervir por al menos una hora. Quitar el pollo y las verduras y poner sal al gusto. Para fortalecer la madera se puede añadir brotes de soja y perejil fresco.
Se bebe durante el día si se siente débil.
   

Gazpacho

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Gazpache de la cocina de los cince elementos1 pepino (T) (picado muy fino)
2 pimientos rojos (T) (picado muy fino)
1 cebolla (Me) (picado muy fino)
4 latas de tomates triturados (Ma)
200 gramos de queso fresco de cabra (F) (picado)
100 gramos de pepinillos (Ma) (picado)
pan integral tostado (Ma) (picado)
fritura:
60 ml de aceite de oliva virgen (T)
60 ml de vinagre de estragón (Ma/F)
2 dientes de ajo (Me)
sal (A), pimienta (Me), pimentón dulce (F)

Mezclar los ingredientes de la salsa con la batidora, añadir las latas de tomate, la cebolla y los pimientos y servir con los otros ingredientes (en bandejas pequeñas)