Tabla de nutrición de los 5 elementos
ELEMENTO CLIMA | Madera | Fuego | Tierra | Metal | Agua |
| caliente | - | todos tipos de carne asado a la parrilla, licor amargo, coñac, vino caliente | hinojo, infusión de hinojo | Todas las especias picantes (pimienta de cayena, chili, tabasco), canela, aguardiente, vodka, whisky | - |
| templado | pollo, sopa de pollo, vinagre, perejil, zumo de cerezas, ajo salvaje, alcaparra | cordero, oveja, cabra, queso de cabra o de oveja, leche de cabra, cúrcuma, orégano, pimentón dulce, romero, tomillo, enebrina, cacao, café, café de cereales, vino tinto | amaranto, arroz dulce, calabaza, batata, albaricoque, melocotón, cereza, pasa, leche de coco, vainilla, pistachos, nuez, piñones, licor, vino de licor, vino de miel | avena, cebolla cruda , puerro, rábano picante, ajo, queso maduro y picante, queso azul, nuez moscada, clavo, pimienta, pimienta inglesa, eneldo, anis, cardamomo, cilantro, jengibre, comino, laurel, mejorana | anguila, perca, trucha, lenguado, crustáceos como cangrejo, gamba, langosta, camarón, bacalao, concha, salmón, merluza, dorada, anchoa, todos tipos de pescado ahumado |
| neutro | conejo, frambuesa, mora, fresa, quark - | centeno, alcachofa, lechuga silvestre, lechuga rúcola, col de Bruselas | carne de vaca, ternera, mijo, maíz, col, habichuelas, guisante, zanahoria, papa, dátil, higo de leche, ciruela, uva, mantequilla, huevo, queso y leche de vaca, nata, azafran, miel, mazapán, azucar moreno y blanco, cacahuete, avellana, sesamo, coco, almendra, cerveza de malta, zumo de uva | ganso, pavo, pava, arroz | carne de cerdo, tocino, carpa, caballa, sardina, atun, legumbre como lenteja, judía de soja, haba gruesa, alubia |
| refrescando | espelta, trigo, fermento, levadura, pato, requesón, kefir, queso fresco de vaca, chucrùt, germinas, manzana agria, frutos de baya, naranja, mandarina, guindas, vino blanco, champan, infusión de escaramujo y hibisco, cerveza de trigo, yogur | endivia, achicoria y todos tipos de lechuga amarga, diente de léon, trigo sarraceno, remolacha, saúco, pomelo, membrillo, salvia, cerveza negra | cebada, salvado de trigo, berenjena, aguacate, brócoli, coliflor, champiñón, seta, col de china, acelga, pimiento, apio, espárrago, espinaca, bubango, calabacín, manzana dulce, pera, melón, papaya, tofu, leche de soja, jarabe de arce, pipas, aceite de olivo, sesamo, soja, y girasol, zumo de manzana y de verduras | colinabo, rabanito, rábano, berro, té de menta | sépia, calamar, judía de soja amarilla y negra, garbanzo, algas chlorella, spirulina y afa |
| frio | tomate (solo cocido), Solo en verano: piña, kiwi, limón, lima, ruibarbo, | té verde y negro, cerveza amarga, vermut | pepino, plátano, mango, sandía | - | Algas del mar, ostra, caviar, fríjol, sal, salsa de soja, miso, agua mineral con gas y sin gas |
|
| HOLZ | FEUER | ERDE | METALL | WASSER |
| GESCHMACK | sauer | bitter | süß | scharf | salzig |
| FARBE | grün, hellblau | rot | gelb, Erdfarben | weiß | schwarz, dunkelblau |
| FORM | lang | spitz | flach | rund | unregelmässig |
| WIRKUNG | zusammenziehend bewahrt die Körpersäfte | austrocknend ausleitend | befeuchtend tonisierend harmonisierend | öffnet die Poren | abführend aufweichend |
Leider ist es nicht immer einfach, ein Nahrungsmittel 100%ig einem Element zuzuordnen, denn gerade Gemüse und Obst sind häufig nicht eindeutig zu klassifizieren. Äpfel gehören z.B. wegen ihres süßen Geschmacks und der oft gelblichen Farbe in erster Linie zum Erd-Element. Einem sattgrünen und sauren Apfel würde man aber durchaus auch Anteile aus dem Holz -Element zuteilen. Gerade viele Obst- und Gemüsesorten tragen mehrere Elementanteile in sich und wirken gerade deshalb besonders harmonisierend und ausgleichend auf unseren Organismus.
5 Elemente Ernährungstabelle
| Thermik | HOLZ Limette  sauer im Geschmack, grüne Farbe, wirkt zusammenziehend | FEUER Radicchio  schmeckt leicht bitter, rote Farbe, wirkt leicht ausleitend | ERDE Mais  leicht süßlicher Geschmack, gelbe Farbe, wirkt befeuchtend | METALL Pfeffer  scharf, rund, weiß und öffnet die Poren | WASSER Oliven  salziger Geschmack, fast schwarze Farbe, können abführend wirken |
| Heiß | --- | alle gegrillten Fleischsorten, Bitterliköre und bitterer Alkohol (z. B. Campari) Glühwein | Fenchelsamen, Fencheltee | Alle scharfen Gewürze (Pfeffer, Chili, Tabasco, etc.) und scharfer Alkohol, Yogitee, Zimt | --- |
| Warm | Grünkern, Huhn, Essig, Petersilie, Bärlauch, Kirschsaft, Kapern | Lamm, Ziege, Schaf, Schafs-/Ziegenkäse und -milch, fast alle frischen Küchenkräuter, Kurkuma, Rosenpaprika, Wacholderbeeren, Kakao (ohne Zucker!), Mohn, Kaffee, Rotwein, alle leicht bitteren Kräutertees | Amarant, Quinoa, Fenchel, Kürbis, Süßkartoffel, Aprikose, Pfirsich, Süßkirsche, Rosinen, Kokos, Vanille, Pistazien, Walnüsse, Pinien- und Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne Walnussöl, Likör und Dessertweine, Kamillentee | Wildfleisch, Hafer, Lauch, Früh-lingszwiebel, Meerrettich, Knob- und Schnittlauch, rohe Zwiebel, scharfe Käsesorten wie Harzer oder Schimmel-käse, fast alle leicht scharfen Gewürze wie Dill, Ingwer, Lorbeer, Senf, Muskat, Nelke, Koriander, Kümmel, Lorbeer, Kardamom, Gewürztees | Aal, Forelle, Lachs, Sardelle, Scholle, Krustentiere, Muscheln, alle geräucherten Fischsorten |
| Neutral | Kaninchen, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Quark | Roggen, Rosenkohl, rote Beete, Bittermandel Kerbel Majoran Heißes Wasser | Rind- und Kalbfleisch, Mais, Grieß, Graupen, Gemüse, das in der Erde wächst, Kohl, Busch- und Stangenbohnen, Erbsen, Pflaumen, Avocado, Trauben, Papaya, Eier, Butter, Margarine, Kuhmilchprodukte, Honig, Zucker, Malz, die meisten Nuss-Sorten, Sesam, Mandeln, Datteln, Feigen, die meisten Pilzsorten,Erdnussöl, Safran, Süßholz, alle Süßungsmittel, Malzbier | Gans, Pute, Truthahn, Reis | Schweinefleisch, Speck, roher Schinken Karpfen, Hering, Makrele, Sardine, Tunfisch und die restlichen Fischsorten Hülsenfrüchte wie Linsen, Soja-, Sau- oder Kidneybohne |
| Erfrischend | Dinkel, Weizen, Sauerteig, Hefe, Ente, Kefir, Buttermilch, Frisch-käse, Saure Sahne, Joghurt, Sauerkraut, Sprossen, saure Äpfel und Beerenfrüchte, Orangen, Ananas, Mandarinen, Zitrone, Limette, Hagebutte, Sauerkirschen, unreifes Obst, helles Bier, Weißwein, Cidre, Sekt, Prosecco, Champagner, säuerliche Früchte- und Kräutertees | Endivien, Löwenzahn und alle leicht bitteren Salate, Holunder, Pampelmuse, Quitte, Salbei, Borretsch, dunkles Bier, Getreidekaffee, Buchweizen, Artischocke, Joghurt aus Ziegenmilch | Gerste, Hirse, Weizenkleie, Chinakohl, Mangold, Champignons, Aubergine, Paprika, Sellerie, Spargel, Blumenkohl, Spinat, Brokkoli, Zucchini, Estragon, die meisten süßen Obstsorten, Sojaprodukte, die meisten Öl-Sorten, Frucht- und Gemüsesaft | Kohlrabi, Kresse, Brunnenkresse, Radieschen, Rettich, Pfefferminztee | Tintenfisch, Kichererbse, Süßwasseralge wie Chlorella, AFA oder Spirulina Oliven, Mungbohne, Austern Brennesseltee |
| Kalt | Tomate, Sauerampfer, Möglichst nur im Sommer: Kiwi, Kaki, Karambole, Rhabarber | Grüner Tee schwarzer Tee, Pils, Wermut | Nur im Sommer: Gurke, Wassermelone, Banane, Mango | --- | Salz, Sojasauce, Mineralwasser, Quellwasser, Wasser ohne Kohlensäure, Meeresalgen, Kaviar |
Warum die Chinesen so wenig Rohkost essen…
Die Chinesen legen bei Ihrer Ernährung den allergrößten Wert auf die Bekömmlichkeit. Da Gekochtes unserem Organismus lange nicht so viel Arbeit macht wie Rohes, zieht man gekochte Speisen den ungekochten vor. Der Energieaufwand, den unser Körper zum Verdauen einer warmen Mahlzeit benötigt ist viel geringer als bei einer kalten. Die Enzyme, die durch das Kochen verloren gehen, werden übrigens zum Beispiel durch den Genuss kleiner Mengen vergorenen Rettichs oder Essigs nach dem Essen zugefügt.